A erva aromática Salva possui um sabor ligeiramente apimentado e amargo, mas agradável. Pelas suas propriedades digestivas, é utilizada com frequência em comidas mais pesadas, como carnes gordas ou pratos no forno.
A salva, também conhecida como sálvia, é uma planta medicinal com o nome científico Salvia officinalis, que tem a aparência de um arbusto, com folhas aveludadas de tom cinzento esverdeado e com flores azuis, cor-de-rosa ou brancas, que surgem no Verão.
A salva possui um aroma forte e pungente, é tradicionalmente utilizado na má digestão e dores de garganta. Na cozinha liga bem com carnes gordas, enchidos, vitela, saladas e molhos à base de tomate.
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